Hướng dẫn cách làm khoai tây kén ngon khó cưỡng

Khoai tây kén là một món ăn khoái khẩu không chỉ trẻ em mà ngay cả người lớn. Tuy nhiên, điều khiến mọi người lo lắng là vấn đề an toàn vệ sinh của món ăn này ở ngoài hàng không phải nơi nào cũng đạt chuẩn. Vậy nên, học cách làm khoai tây kén tại nhà chính là cách giúp bạn vừa có thể thưởng thức được món ăn hấp dẫn này vừa không cần phải lo sợ mất vệ sinh.

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

Tùy theo số lượng người dùng bao nhiêu mà bạn chuẩn bị nguyên liệu làm khoai tây kén nhiều hay ít. Dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị cho 4 người ăn. 

  • Khoai tây: 400gr
  • Đường: 45gr
  • Nước cốt dừa: 40ml
  • Bột năng: 70gr
  • Bột gạo: 20grt
  • Bột nở hay baking powder: ½ muỗng cà phê
  • Muối: ¼ muỗng
  • Dụng cụ: dao, chảo, máy cắt khoai tây sợi,…

>>Xem thêm: Máy cắt khoai tây lốc xoáy

2. Cách chế biến món khoai tây kén

Bước 1: Khoai tây đem gọt vỏ rồi cho vào máy cắt sợi để luộc nhanh chín hơn. Sau khi luộc khoai xong thì đổ ra rổ cho ráo nước. 

Bước 2: Cho khoai vào chiếc tô hoặc thau tán cho nhuyễn. Cho đường, muối, nước cốt dừa đã chuẩn bị vào trộn chung với khoai tây. 

Bước 3: Sau khi hỗn hợp đã hòa quyện thì cho tiếp bột năng và bột nở vào. Đeo găng tay ni lông bóp, nhồi cho khoai mịn, dẻo. Tốt nhất nên bóp, nhồi lâu một chút thì bánh sau khi chiên sẽ dẻo ruột và lớp vỏ bên ngoài cũng giòn hơn. 

Bước 4: Nhồi khoai với bột xong thì chia thành nhiều phần nhỏ để vo viên rồi để lên trên đĩa hoặc khay đã chuẩn bị. 

Bước 5: Đặt chảo lên bếp, bật lửa rồi đổ dầu vào. Đợi dầu nóng già để lửa vừa, cho từng ít khoai vào chiên. Trong lúc chiên nên dùng đũa di chuyển viên khoai nhiều lần để chúng mau vàng giòn và đều tất cả các mặt. 

Bước 6: Khoai chiên được vàng giòn thì gắp ra đĩa có lót lớp giấy thấm dầu sẵn để dầu không rút vào trong bánh ăn sẽ bị ngán. Món ăn này dùng ngon nhất là lúc nóng, ăn kèm với tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise càng ngon hơn nữa.

>>>Xem thêm: https://khomay3a.com/may-thai-rau-cu-qua-ei193.html

3. Lời khuyên khi làm món khoai tây kén

– Để cho khoai tây không bị thâm màu thì sau khi rửa sạch khoai, gọt vỏ bạn nên ngâm khoai trong nước muối pha loãng trong thời gian 15 phút. 

– Để món khoai tây kén giữ được độ giòn lâu hơn thì bạn nên chiên hai lần. Lần đầu chiên sơ cho lớp ngoài hơi ngả vàng rồi vớt ra. Để trong thời gian 5 đến 7 phút cho khoai nguội thì thả vào chảo để chiên lần hai cho vàng giòn đều các mặt. 

– Nếu không dùng hết và muốn bảo quản khoai tây kén thì bạn hãy đợi cho khoai tây nguội hẳn rồi cho vào trong hộp đậy kín. Bỏ vào trong ngăn mát tủ lạnh từ 10 đến 15 độ C, khi nào cần dùng thì lấy ra chiên sơ lại là được. 

Với những chia sẻ trên đây tin rằng bạn đọc có thể học cách làm khoai tây kén đơn giản mà không tốn quá nhiều thời gian để chuẩn bị cũng như thực hiện. Còn muốn học hỏi thêm kinh nghiệm vào bếp đừng quên ghé thăm website của chúng tôi mỗi ngày bạn nhé. 

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *