Cách nấu món sườn chua ngọt đậm đà chuẩn hương vị Bắc

Sườn xào chua ngọt là món ăn truyền thống của người Việt chúng ta. Món ăn đặc biệt này đã có từ rất lâu đời và nó thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm mỗi khi gia đình có những ngày lễ trọng đại, quan trọng. Sườn xào chua ngọt đòi hỏi cần sự tinh tế, khéo léo của người đầu bếp. Hôm nay tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món sườn xào chua ngọt đơn giản tại nhà, ngon đậm đà mà chuẩn hương vị Bắc.

Sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho nấu sườn xào chua ngọt

  • 500g sườn heo
  • 5 thìa cà phê đường
  • 4 thìa cà phê nước mắm
  • 5 thìa cà phê giấm gạo
  • Gia vị các loại: muối, bột ngọt, dầu ăn,…..

Các bước nấu sườn xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cách chọn sườn ngon, đều làm sườn xào chua ngọt nên chọn sườn heo. Khi chọn sườn heo nên chọn những miếng sườn có nhiều thịt, ít mỡ cạnh sườn non thì càng ngon, những dẻ sườn hồng, tươi.

Sườn khi mua về bạn mang rửa sạch sau đó chặt thành những miếng vừa ăn. Để miếng sườn đẹp chúng ta nên chia ra thành những dẻ sườn mỗi dẻ sườn chặt thành những miếng dài khoảng 4 đến 5 cm thì là vừa đẹp. Sườn sau khi chặt xong cho lên nồi nước đun sôi lên rồi vớt ra chậu nước sạch, rửa sạch sườn sau đó để ráo nước. .

Khi sườn đã ráo nước bạn cho sườn vào bát tô cùng với 1 chút muối, bột ngọt, đường trộn đều lên rồi ướp sườn khoảng 30 đến 40 phút cho sườn ngấm gia vị. Tỏi bỏ vở, rửa sạch, đập dập băm nhuyễn. Ớt rửa sạch thái lát mỏng, chanh cắt đôi lấy nước cốt chanh.

Nguyên liệu nấu sườn xào chua ngọt

Bước 2: Cách nấu sườn xào chua ngọt

Khi sườn đã được ướp ngấm gia vị thì bạn cho chảo lên bếp, khi chảo nóng bạn cho dầu vào, dầu nóng thì cho sườn vào. Khi rán sườn chú ý dở đều cho sườn được vàng đều các mặt.

Không nên rán sườn chín quá, vì như vậy món sườn kho sẽ bị khô không ngon. Khi đã rán xong sườn thì bạn để ra đĩa cho ráo dầu. Sau đó bạn cho vào bát nước mắm, nước lọc, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt thái nhỏ trộn đều cho đường tan hết. Nêm nếm lại sao cho vừa đủ các vị chua cay ngọt đủ ăn. Tiếp đến bạn cho chảo lên bếp cùng với sườn, cho nước hỗn hợp trên vào trong chảo, đảo đều, để đun với lửa nhỏ, cho đến khi sườn cạn nước.

xào sườn chua ngọt

Khi Sườn còn sền sệt nước thì tắt bếp, cho sườn ra đĩa rồi thưởng thức thôi. Vậy là cách nấu món sườn xào chua ngọt đã hoàn thành. Sườn xào chua ngọt khi thành phẩm sẽ có màu vàng bắt mắt, khi ăn thịt không quá khô, ngấm đủ vị chua cay mặn ngọt vừa đủ ăn. Hi vọng với bài viết ngày hôm nay các bạn có thể làm được cho mình món ăn nà theo đúng vị. Chúc các bạn thành công!

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *