Hướng dẫn nấu chè Huế thập cẩm giải nhiệt ngày nóng

Nếu đã từng đặt chân đến miền đất Huế mộng mơ và thưởng thức chè Huế, chắc hẳn bạn luôn muốn học lỏm được cách làm chè thập cẩm Huế của người Huế, cách nấu chè cũng không quá cầu kỳ như chúng ta nghĩ hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách nấu chè thập cẩm Huế ngon và đơn giản giải nhiệt mùa hè.

Cách nấu chè Huế thập cẩm tương đối cầu kỳ và phức tạp. Tuy nhiên, món ăn này lại rất được lòng các thành viên trong gia đình, nhất là những ngày nắng nóng. Vị ngon thanh mát đặc trưng của chè Huế sẽ khiến bạn ngất ngây ngay từ lần đầu thưởng thức. Vậy còn chờ đợi gì nữa mà chúng ta không vào bếp và bắt đầu với cách làm chè Huế

Đậu đỏ.

Đậu đỏ.
Nguyên liệu
100g đậu đỏ.
100g đậu xanh cà vỏ.
100g đậu phộng (lạc).
1/2 quả dừa già.
50g bột nếp.
50g bột năng.
200g đường.
200ml sữa tươi.
Vani, bột nước cốt dừa, sữa đặc.
1 bó lá dứa.
Trân châu được làm từ bột năng và dừa.

Trân châu được làm từ bột năng và dừa.
Cách nấu
Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 30 độ C trong vòng 2 tiếng. Sau đó đãi sạch và đem hấp chín rồi tán nhuyễn.
Đậu phộng rang chín rồi bỏ vỏ.
Dừa tươi đem rửa sạch, bỏ vỏ ngoài, 1 nửa cắt hạt lựa, nửa nạo sợi.
Lấy 1/3 đậu xanh đã tán nhuyễn trộn cùng sữa tươi và 1 muỗng đường. Tiếp đến cho lên chảo nóng đảo cho se lại rồi cho vani vào. Tắt bếp, để nguội rồi vo viên nhỏ.
Đậu đỏ đãi sạch, nấu chín rồi nên nếm đường cho vừa ăn.
Bột năng trộn với nước sôi rồi nhào kỹ. Khi thấy bột đông rắn lại thì cắt ra thành từng miếng nhỏ. Sau đó mang dừa cắt hạt lựu gói với bột năng. Sau khi gói xong thì đem luộc khi nào bột năng nổi lên thì vớt ra cho vào nước lạnh. Sau đó vớt ra, để ráo.
Chè Huế thập cẩm đã hoàn thành. Ảnh minh họa.

Chè Huế thập cẩm đã hoàn thành. Ảnh minh họa.
Lá dứa rửa sạch rồi bó lại. Cho 3 chén nước vào nồi và đun với lá dứa. Tiếp đến cho 1 muỗng bột nước cốt dừa, 1/3 muỗng muối, 1 muỗng sữa đặc, 100lm sữa tươi vào nồi nước lá dứa. Khuấy đều cho hỗn hợp tan rồi tắt bếp, để nguội.
Múc từng loại chè vào ly và cho thêm đá bào, dừa nạo và đậu phộng rang rồi thưởng thức.

So với các món chè khác, chè Huế có đôi chút cầu kỳ và phức tạp. Thế nhưng món chè ấy lại mang trong mình một sự thơm ngon, tinh tế khá đặc biệt. Từ vị ngọt bùi của các loại đậu đến beo béo nước dừa, sừn sựt dừa nạo cộng thơm thoảng lá dứa. Tất cả như cộng hưởng với nhau, tạo nên một bản hòa ca hương vị và đó chính là lý do, chỉ 1 lần thưởng thức thôi bạn cũng sẽ nhớ mãi nét riêng ấy.

Chúc các bạn thực hiện thành công với cách nấu chè Huế hôm nay!

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *