học cách nấu chè thập cẩm Huế ngon hấp dẫn khó chối từ

Bạn có thể biết đến xứ Huế thân thương qua chiếc nón bài thơ, sông Hương êm đềm, những điệu nhạc cung đình Huế,… và cũng không thể không nhắc đến nét ẩm thực độc đáo nơi đây. Cách nấu chè thập cẩm Huế cũng rất đơn giản và vị chè thật ngọt ngào với sự hòa trộn của các hương vị tạo nên một sức hấp dẫn khó có thể chối từ.

Nguyên liệu cho cách nấu chè thập cẩm Huế

 

Với các nguyên liệu cho cách nấu chè thập cẩm Huế để chuẩn vị nhất thì yêu cầu đầu tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, chúng đều là những nguyên liệu phổ biến và dễ tìm mua nên bạn nhớ chuẩn bị đầy đủ nhé!

+Đậu xanh: 100g

+Lạc rang: 100g

+Dừa: 1/2 quả

+Bột nếp: 50g

+Bột năng: 50g

+Đường: 200g

+Vani, baking soda

+Lá dứa: 5 lá

+Sữa tươi: 200ml

Công đoạn cho cách nấu chè thập cẩm Huế

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

-Về các bước sơ chế thì bạn có thể bắt đầu từ đậu xanh. Đậu xanh bạn chọn mua loại đã vỡ đôi không còn vỏ và ngâm chúng vào trong nước nóng trong khoảng 2h để đậu được mềm. Sau đó bạn hãy đem hấp chúng bằng nồi hấp bình thường cũng được, nồi cơm điện cũng rất tiện đến khi đậu xanh chín thì bạn đem tán nhuyễn ra một nửa.

 cách nấu chè thập cẩm Huế-2

-Dừa tươi sau khi mua đem rửa sạch, gọt bỏ vỏ già màu nâu phía ngoài và bạn tiếp tục chia chúng làm 2phần, một phần bạn cắt hạt lựu và phần còn lại bạn dùng nạo  để nạo thành sợi.

-Đậu đỏ ngâm nước nóng và rửa sạch.

-Lạc rang đều tay đến khi chín và bạn cũng cần lưu ý lửa vừa phải để lạc không bị cháy. Sau đó, xát sạch vỏ lạc và vỡ chúng ra thành những mảnh không quá nhỏ.

Bước 2: Nấu đậu xanh

cách nấu chè thập cẩm Huế-3

-Sau khi các nguyên liệu đều đã được sơ chế, bạn dùng đậu xanh vừa tán nhuyễn khoảng 1/3 lượng sử dụng đem trộn đều cùng sữa tươi, đường rồi thực hiện sên chúng trên chảo nóng. Bạn cũng cần lưu ý vì đậu có thêm đường nên nếu không để ý thì rất dễ bị cháy tạo vị đắng không ngon. Tiếp tục đảo đều tay và khi đậu đã quyện lại thì cho vani vào, để nguội và vo tròn thành những viên đường kính khoảng 2cm.

-Dùng một nửa đậu còn lại chưa tán nhuyễn để nấu chè với  bột năng và đường.

Bước 3: Nấu đậu đỏ

 cách nấu chè thập cẩm Huế-4

Bạn dùng dậu đỏ đã rửa sạch để nấu và nếu muốn đậu nhanh nhừ thì hãy cho thêm baking soda hay một chút xíu muối vào cũng được, chúng sẽ xúc tác cho quá trình sôi và nhừ đậu nhanh hơn. Đến khi đậu nhừ thì bạn cho thêm đường và để nguội. Lượng đường bỏ vào đậu sẽ tùy theo sở thích của bạn, thông thường vị chè của miền Trung sẽ ngọt hơn chút so với miền Bắc.

Bước 4: Làm trân châu

 cách nấu chè thập cẩm Huế-5

-Trong cách nấu chè thập cẩm Huế thì trân châu chắc chắn không thể thiếu được. Bạn đổ bột năng ra một tô lớn, sau đó cho chút nước sôi vào đảo đến lúc chúng quánh lại và thực hiện nhào bột cho đều tay. Bạn nặn chúng thành những viên nhỏ, sau đó để dẹp và cho mỗi viên trân châu đó một viên dừa đã cắt hạt lựu rồi vo tròn lại, lần lượt thực hiện hết với toàn bộ bột năng.

-Sau đó bạn chuẩn bị đun một nồi nước sôi, thả trân châu vào và khi nào thấy trân châu chuyển thành màu trong, nổi lên phía trên thì hãy vớt ngay chúng ra và cho trực tiếp vào nước lạnh rồi để ráo. Mẹo nhỏ này giúp chúng sẽ không bị dính lại với nhau, làm nguội nhanh hơn cũng giống như cách làm của bánh trôi, bánh chay vậy.

Bước 5: Nấu nước sữa dừa

-Để nước sữa dừa thơm và đẹp màu hơn thì bạn hãy dùng lá dứa nấu với nước sau khi nước đã phai màu xanh thì bỏ lá dứa ra, cho dừa bột, đường, sữa đặc hoặc sữa tươi và xíu muối vào. Bạn tiếp tục khuấy đều lên và đợi sôi thì bắc ra để nguội. Nước sữa dừa sẽ có màu sữa xanh rất thích mắt, đậm hương thơm ngọt của sữa, mùi lá dứa nếp tinh tế và vị beo béo, ngầy ngậy của dừa.

Bước 6: Hoàn thành cách nấu chè thập cẩm Huế

Sau khi thực hiện lần lượt các công đoạn trên thì chè thập cẩm của chúng ta đã nồng đậm và chuẩn vị Huế rồi, giờ bạn chỉ cần cho từng nguyên liệu: đậu xanh, đậu đỏ, trân châu, sữa dừa và chút lạc, sợi dừa tươi, dừa khô và cả chút đá bào ăn kèm đến mát lạnh.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *